Издательство
Лань
Серия
Среднее профессиональное образование
Авторы
Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич
Год издания
2022
Наличие:
В наличии
Цена:
1409р.
Сумма:
1409р.
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп продовольственных товаров растительного и животного происхождения. Отдельный раздел посвящен изучению основ консервирования пищевых продуктов, как одному из важнейших способов сохранения качества переработанной продукции и расширения ассортимента плодоовощной продукции. Материалы курса лекций «Товароведение продовольственных товаров» позволяют студентам получить знания по вопросам классификации, ассортимента, стандартизации однородных групп продовольственных товаров, их потребительских свойств, качества, оптимальных условий, способов и режимов хранения.
Учебник предназначен для студентов СПО, специализирующихся в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров. Рекомендовано учебным управлением в качестве учебника для студентов направлений подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».
Основные
ISBN
9785811476350Автор
Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей ДимитриевичВозрастная категория
18+Название языка
РусскийСерия
Среднее профессиональное образованиеНазвание издательства или производителя
ЛаньСтрана производитель
РоссияПереплёт
Твёрдый переплётТип бумаги
офсетнаяЦвет
ГолубойРазмеры
242x172x15 ммВес в граммах
436Количество страниц
236Год издания
2022Отзывов: 0
Нет отзывов об этом товаре.
Похожие товары
